Tarta cebulowa stanowi doskonałą przekąskę, którą zjadamy na ciepło lub zimno.
Może być uzupełnieniem do innych potraw, szczególnie kiedy przyjmujemy gości. Taką tartę pozostawiamy pokrojoną w formie (duża Gratin) na stole. I każdy, kto ma ochotę "uderza" i ciszy się chrupiącym spodem z soczystą warstwą cebulowo-serową.
Składniki na ciasto:
- mąka krupczatka
- masło
- 1 jajko
- sól
Wszystko zagniatamy bez tworzenia jednolitej masy. Bylejakość w robieniu ciasta kruchego jest wielką zaletą. Ciasto przekładamy pokruszone lub rozwałkowane do formy Gratin. I wkładamy na pół godziny do lodówki.
Do zrobienia warstwy wierzchniej potrzebujemy 1 kg cebuli, którą smażymy na szklisty kolor lekko zarumieniając. Studzimy.
Masę serową, którą polejmy rozłożoną na cieście cebulę wykonujemy w następujący sposób; do startego sera Gruyere (ok. 150 g) lub innego, dodajemy 200 ml śmietany i 3 jajka. Doprawiamy startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Pieczemy przez ok. 45 minut.