Nie jest sztuką gotowanie wyszukanych potraw przez ślęczenie godzinami w kuchni. Sztuką jest ugotowanie czegoś pysznego łatwo i szybko. W takim gotowaniu pomoże Ci garnek rzymski.
Upieczony w domu baleron, podawany na zimno do chleba nie ma w sobie tych wszystkich trudno brzmiących substancji, które możemy odczytać na opakowaniach kupowanych wędlin.
Jedynym przeciwutleniaczem jest sól czosnkowa, a przyprawami liść laurowy i jałowiec.
Kaczka w środku jest osolona, wypełniona kwaśnym jabłkami i doprawiona majerankiem. Na 1 kaczkę zużywam 10 g majeranku. Samo pieczenie trwa długo, ponieważ piekarnik mam ustawiony na ok. 100-140 stopni. Długie pieczenie w niższych temperaturach wzbogaca smak. Potrawy są lepsze. Dlatego kaczkę piekę od rana przez ok. 3 godziny, następnie piekarnik wyłączam i pozostawiam w nim kaczkę, aż do obiadu. Gotową podaję w garnku rzymskim lub na żaroodpornym półmisku, który umieściłam na 10 minut (przed podaniem) w piekarniku. 
W trakcie pieczenia dodaję jabłka, które będą podane z kaczką jako "jarzynka". Całość zapiekam pod przykryciem.
