Udka doprawiamy tak jak lubimy. Nie musimy kupować gotowych przypraw, które zawsze smakują tak samo. Marynatę do mięsa możemy przyrządzić sami.
Przykładowa marynata:
2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej (dla jej amatorów)
2 łyżki miodu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki imbiru w proszku
1/2 łyżeczki kolendry w proszku
1 łyżeczka curry
sól
pieprz
Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Powstałą pastą smarujemy udka i po dwóch godzinach przekładamy do garnka rzymskiego. Pieczemy. W trakcie pieczenia gotujemy młode ziemniaki, tak aby ich nie rozgotować. Ugotowane ziemniaki przekładamy do garnka, w którym pieką się udka. Całość pieczemy przez kolejne 10 minut bez przykrywania włączając opcję "grill".