wtorek, 14 lipca 2020

Papryka nadziewana pieczona w cegle



Tym razem nadziewana papryka pieczona w nowym naczyniu. Brick,to cegła do pieczenia, a w niej 4 papryki. Idealne naczynie do potraw dla dwóch osób.
Samo naczynie może pomieścić od dwóch do 4 nadziewanych papryk. Zależy to oczywiście od wielkości warzyw. Tym razem pieczone były papryki białe, szpiczaste, nadziewane mięsem. Mięso natomiast doprawione zostało turecką przyprawą kofte, czosnkiem i duża ilością natki pietruszki.

Brick Römertopf
Naczynie, które przetrzyma wyjątkowo wysokie temperatury.



poniedziałek, 6 lipca 2020

Cegła do pieczenia bezpośrednio na ogniu

Przedstawiamy najnowsze naczynie do pieczenia na otwartym ogniu. 
Cegła do pieczenia potraw dla 1-2 osób.
Naczynie jest w pełni ognioodporne i nadaje się na wszystkie gille. Cegłę można również ustawić na palenisku układając ją warstwowo w zależności od ilości osób.
Ognoodporne naczynie jest wykonane z naturalnej gliny, nieglazurowane. 

W jednej cegle mieszczą się 4 krupnioki




W trakcie użytkowania cegła staje się na zewnątrz czarna




poniedziałek, 8 czerwca 2020

Grillowana kaszanka

Zamiast nieekologicznej jednorazowej tacki z aluminium proponujemy ceramiczną, którą postawimy bezpośrednio na ogniu. Szczególnie do kaszanki, która niestety nie może być grillowana bezpośrednio na ruszcie, ponieważ przez niego przelatuje


Ognioodporne formy do girllowania zabezpieczą nam mięso, białą kiełbasę i szaszłyki przed spaleniem.


poniedziałek, 9 grudnia 2019

Żeberka tradycyjne po staropolsku


  • 1,5 kg żeberek / ok dwóch płatów
  • 5 rozgniecionych ząbków czosnku
  • 3 łyżki majeranku
  • 1 łyżka zmielonego kminku
  • 10 ziarenek lub jedna gałązka jałowca
  • 1 łyżeczka bylicy pospolitej, jeśli uda nam się ją zimą zdobyć
  • pieprz
  • sół
  • pół szklanki oleju


Bylica pospolita, nie mylić z piołunem należy do przypraw kuchni staropolskiej. Dawniej bylicą doprawiano tłuste mięsa, a szczególnie gęsi i kaczki. Zadbajmy o to, aby latem nazbierać i ususzyć tego tak powszechnego w ogrodach chwastu. Cudowne szczególnie do kaczki z jabłkami. Nie bójmy się stosować tego wyjątkowo aromatycznego zioła w naszej kuchni.

Mięso musimy przygotować dzień przed pieczeniem.
Żeberka kroimy na pojedyncze kości.
Z oleju i przypraw robimy marynatę, którą smarujemy żeberka. Tak doprawione układamy w plastykowym pudełku i wstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia przekładamy mięso do garnka rzymskiego i dusimy pod przykryciem ok. pół godziny. Kolejne pół pieczemy bez pokrywy pod opcją grill.

środa, 27 listopada 2019

Wiśnie zapiekane w cieście


  • 600 g świeżych lub mrożonych wiśni bez pestek
  • 80 g brązowego cukru
  • 50 g mąki pełnoziarnistej 
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • odrobina skórki z cytryny organicznej
  • 1 op cukru waniliowego
  • dwie łyżeczki proszku do pieczenia
  • do posypanie odrobina cukru brązowego

Jaja zmiksować razem z cukrem, następnie dodać mąkę, mleko, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i skórkę z tartej cytryny. Wszystko wymieszać, tak, aby w cieście nie było grudek. Wiśnie włożyć do namoczonego garnka rzymskiego. Owoce przykryć ciastem. Wierzch posypać brązowym cukrem.Całość piec pod przykryciem w 175 stopniach/termoobieg lub 200 stopni/góra-dół przez 50-60 minut. W trackie pieczenia po 30 minutach zdjąć pokrywkę i piec przez pozostały czas. 




poniedziałek, 25 listopada 2019

Zapiekana kalarepa z nadzieniem suflle

  • 4 duże kalarepy 
  • sól
  • kilka ziaren pieprzu
  • 1/2 organicznej cytryny
  • 4 jaja
  • zmielona gałka muszkatołowa
Kalarepy obrać, przekroić na pół i wraz z ziarnami pieprzu gotować przez ok. 10 minut w osolonej wodzie. 
Wybrać środki kalarep i zmiksować wraz z sokiem z cytryny, odrobiną skórki cytryny, żółtkami, startą gałką, pietruszką, solą i pieprzem. 
Do masy dodać ubite białka.
Kalarepy ułożyć w uprzednio namoczonym garnku rzymskim, wypełnić przygotowaną masą i zapiekać w tem. 175 stopni/termoobieg lub 200 stopniach góra/dół. 
Przepis pochodzi ze strony 

Zapiekany fenkuł

4 fenkuły
1/2 szklanki rosołu
1/2 szklanki białego wina
100 g mozzareli
50 g sera parma 
50 g masła
szczypta pieprzu

Fenkuły umyć i przekrojone na pół ułożyć w uprzednio namoczonym garnku rzymskim. Polać winem połączonym z rosołem. Piec w temperaturze 200 stopnie przez ok. 30 minut.
Następnie do fenkułów dodać masło i mozzarelę. Całość posypać parmezanem i pieprzem. Zapiekać kolejne 15 minut.


Fenkuł pieczony jest w garnku rzymskim Trend 19005

wtorek, 9 lipca 2019

Żeberka pieczone BBQ

Przykład potrawy pieczonej w garnku rzymskim, która smakuje i wygląda jak BBQ

2 kg żeberek
Marynata
1/2 szklanki oliwy
5 łyżek keczupu
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżka posiekanego czosnku
2 łyżki startego imbiru
sól, pieprz
Wszystkie składniki marynaty mieszamy. Smarujemy żebra i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
Następnie pieczemy ok. 2 godzin w temperaturze 150 stopni.

poniedziałek, 18 marca 2019

Wolno pieczona łopatka

1,5 kg łopatki
1 kg młodych ziemniaków
kilka pieczarek
przyprawy: 5 łyżek oleju, rozmaryn, kminek, pieprz, czosnek w proszku, sól

Przyprawy wraz z olejem mieszamy, następnie smarujemy nimi mięso. Wkładamy do garnka, przykrywamy i pieczemy 5 godzi w temperaturze nie większej niż 120 stopni. Czyli nastawiamy na przykład o 9 rano, tak aby o drugiej mieć gotowy obiad.
Godzinę przed końcem pieczenia zlewamy sos, który powstał w trakcie pieczenia i do brytfanny wkładamy ziemniaki i pieczarki. Lekko solimy, zamykamy garnek i pieczemy. Ze zlanego sosu robimy właściwy sos dodając mąki zagęszczającej lub sos pieczeniowy rozpuszczony w szklance wody. I tym sposobem mamy kolejny obiad w jednym garnku. Smacznego