1 -1,5 kg łopatki wieprzowej
10 ziarenek ziela angielskiego
5 listków laurowych
1 łyżeczka kminku
10 ząbków czosnku
sól
pieprz
Dodatki:
ziemniaki
1 duży fenkuł
inne warzywa
Na dnie naczynia układamy liście laurowe, ząbki czosnku, kminek i ziele angielskie. Na przyprawach układamy mięso, przykrywamy i pieczemy przez 4 godziny w temperaturze 120 stopni. W trakcie pieczenia mięso 1 raz obracamy i polewamy białym winem lub wodą.
Godzinę przed końcem pieczenia do mięsa dodajemy połówki nieobranych ziemniaków i fenkuł. Lub dowolne warzywa. Pieczemy nadal pod przykryciem.
10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę i włączamy w piekarniku opcje grill. Mięso dzięki temu ładnie się zarumieni.
Łopatka pieczona w garnku rzymskim Roemertopf mod 14005
Dlaczego garnki rzymskie
niedziela, 9 grudnia 2018
poniedziałek, 3 grudnia 2018
Skrzydełka po polsku bardzo aromatyczne
Od pewnego czasu tradycją stały się skrzydełka BBQ.
Na słodko-kwaśno, imbirowo-miodowo lub barbecue w różny możliwy sposób.
Dla odmiany przypominamy o skrzydełkach po polsku.
Bardzo łatwe i wyjątkowo smaczne
Potrzebujemy
1 opakowanie/15g majeranku, pięć ząbków czosnku, sól i pieprz.
5 łyżek oleju
1,5 kg skrzydełek z chowu bez antybiotykowego
Przyprawy, zmiażdżony czosnek i olej mieszamy. Pastą smarujemy skrzydełka i odstawiamy na 3 godziny. Następnie pieczemy przez ok. 45 minut. Do pieczenia zastosowano glinianą formę Pane
wtorek, 26 czerwca 2018
Kurczak szawarma
Clou potrawy to oczywiście bliskowschodnia przyprawa pod nazwą szawarma lub shoarma, w której marynujemy przez jedną noc mięso kurczaka. Jest to przyprawa i oczywiście jej różne wariacje tradycyjnie wykorzystywana do kababu i gyrosu.
Składniki:
1 łyżka cynamonu
1 łyżka mielonego pieprzu
1 łyżka mielonego kardamonu
1 łyżka chilli
1 łyżka sumaku - jeśli mamy w ogrodzie drzewo o tej samej nazwie, to pozyskujemy przyprawę sami
1 łyżka kurkumy
2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka sproszkowanego czosnku
2 łyżki soli
4 łyżki sproszkowanej papryki
- 2 duże piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem
- 3 łyżki przyprawy mieszamy z 1/2 szklanki oliwy, sokiem z 1/2 cytryny i smarujemy mięso. zamykamy w plastikowym pojemniku i odstawiamy na 1 dzień do lodówki
- mięso pieczemy w ognioodpornym naczyniu na grillu lub w piekarniku z górną opcją grill przez około 40 minut
- pokrojone kawałki mięsa podajemy do szafranowego ryżu, wypełniamy nim chlebki pita, zawijamy w placki taco, lub w każdy inny ulubiony dla nas sposób
wtorek, 24 kwietnia 2018
Pasta z bakłażanów - bardzo łatwa
Pieczemy bakłażany, zdejmujemy skórę, dodajemy oliwę, doprawiamy i miksujemy.
Przykładowe przyprawy: pietruszka, chilli, kmin rzymski i czosnek.
piątek, 6 kwietnia 2018
Pieczone żeberka
Dwa duże kawałki trójkątów żebrowych smarujemy oliwą wymieszaną z majerankiem, kozieradką, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Pieczemy w garnku pod przykryciem ok. 3 godziny w temperaturze 120 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywę i włączamy na 10 minut opcję "grill".
sobota, 10 marca 2018
Soczysty schab z ananasem
I znów z owocami. Jakie to wdzięczne. Mięso przyrządzone w prosty sposób obłożone plastrami ananasa daje to COŚ. Wytrawny, słodki i jednocześnie winny smak.
Mięso nacieramy sproszkowanymi przyprawami: zielem angielskim, kminkiem i pieprzem. Podlewamy odrobiną białego wina lub bulionem. Nacieramy czosnkiem i pieczemy ok. 2 godziny w temperaturze 140 stopni. Pod koniec pieczenia zlewamy płyn, z którego przyrządzamy sos. Schab podpiekamy przez 10 minut ponownie w otwartym garnku rzymskim obkłądając mięso plastrami ananasa z puszki.
Do schabu z ananasami pasuje kiszona kapusta na ciepło lub buraczki.
Jakie to proste!
Do schabu z ananasami pasuje kiszona kapusta na ciepło lub buraczki.
Jakie to proste!
poniedziałek, 12 lutego 2018
Pieczona łopatka z owocami
Soczysta i chrupiąca łopatka
Pieczona w garnku przez 3 godziny w temperaturze 120 stopni C
1kg łopatki dusimy z przyprawami:
3 ząbki czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, liść lubczyku lub selera. Pieczeń uzupełniamy 1/2 szklanki bulionu.
Pod koniec pieczenia posmarowana 1 łyżką miodu zmieszanego z 1 łyżką startego imbiru.
Proponowane dodatki to brzoskwinie lub plastry ananasa z puszki
Subskrybuj:
Posty (Atom)