Ostra sałatka Puszta - koniecznie w spiżarni

Pokrojone warzywa, ostre i  słodko-kwaśne są doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw z mięs. Aby zrobić taką sałatkę potrzebujemy następujące warzywa, przy czym nie musimy dokładnie określać w jakim stosunku wagowym względem siebie być powinny:

• ogórki gruntowe 
• papryka
• papryka chilli
• cebula
• niedojrzałe pomidory - zielone lub tylko lekko zaczerwienione

Warzywa kroimy i mieszamy w dużej misce, skrapiamy octem, dodajemy sól i cukier. Możemy przyjąć, że na 5 kg warzyw dajemy szklankę octu, 5 łyżek soli, i 2 szklanki cukru. Doprawione warzywa mieszamy, przykrywamy ręcznikiem miskę i odkładamy na kilka godzin. Na dno słoika wkładamy liść selera, 1 ziarenko ziela angielskiego i 1 mały liść laurowy. Słoiki wypełniamy warzywami i uzupełniamy powstałym z nich sokiem. Zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut.

Surówka do mięs lub ryb pieczonych w garnku rzymskim. Łatwa, tania, zdrowa i smaczna!

Surówka ta pasuje do każdej potrawy mięsnej, do placków ziemniaczanych z sosem grzybowym, a i do każdej ryby również.

Seler naciowy, marchew, por, kiszone ogórki

Pokrojone i poszatkowane warzywa

Wymieszane i polane oliwą

Surówki do potraw z garnka rzymskiego

 1. Młoda kapusta słodko-kwaśna z koperkiem.

 2. Kiszona kapusta z surowym tartym burakiem doprawiona koperkiem i pieprzem.

3. Mizeria ze słodko-kwaśną śmietaną. Doprawiona koperkiem, octem, cukrem, solą i pieprzem