poniedziałek, 23 listopada 2015

Żebra z gara

Marynta:
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki sproszkowanej słodkiej lub ostrej
3 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
3 łyżki miodu
Wszystkie składniki marynaty blenderujemy. Pastą smarujemy pokrojone żebra. Układamy w garnku rzymskim i odstawiamy na 1 godzinę, aby "przeszły". Następnie gar z żebrami przekładamy do zimnego piekarnika, włączamy na 150 stopni i pieczemy 2 godziny. Przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę gara i włączamy w piekarniku opcję GRILL.



piątek, 20 listopada 2015

Golonka pieczona

garnku Swing Standardowy zmieszczą się dwie tylne golonki. Tylne to te większe od przednich.
Potrafią ważyć ok. 1 kg każda.
Przy doprawianiu golonek mamy duże pole do popisu. Przykładowe przyprawy, których możemy użyć to:

  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • kminek - bardzo polecany
  • jałowiec - bardzo polecany
  • liście lubczyku
  • czosnek
  • rozmaryn
  • tymianek

Wskazane jest polanie golonek cydrem lub piwem.
Jeśli chodzi o pieczenie, to przy większych mięsiwach z kością zaleca się pieczenie długie w niższej temperaturze. Golonki wkładamy do piekarnika rano i pieczemy do obiadu w tem. ok. 120 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywę i włączamy "grill" na 10 minut.