Skrzydełka po polsku bardzo aromatyczne

Od pewnego czasu tradycją stały się skrzydełka BBQ.

Na słodko-kwaśno, imbirowo-miodowo lub barbecue w różny możliwy sposób.

Dla odmiany przypominamy o skrzydełkach po polsku. 

Bardzo łatwe i wyjątkowo smaczne

Potrzebujemy 

1 opakowanie/15g majeranku, pięć ząbków czosnku, sól i pieprz.

5 łyżek oleju

1,5 kg skrzydełek z chowu bez antybiotykowego

Przyprawy, zmiażdżony czosnek i olej mieszamy. Pastą smarujemy skrzydełka i odstawiamy na 3 godziny. Następnie pieczemy przez ok. 45 minut. Do pieczenia zastosowano glinianą formę Pane

Kurczak szawarma

Clou potrawy to oczywiście bliskowschodnia przyprawa pod nazwą szawarma lub shoarma, w której marynujemy przez jedną noc mięso kurczaka. Jest to przyprawa i oczywiście jej różne wariacje tradycyjnie wykorzystywana do kababu i gyrosu. 

Mieszankę tworzymy sobie na zapas i trzymamy w zamkniętym pojemniku

Składniki:
1 łyżka cynamonu
1 łyżka mielonego pieprzu
1 łyżka mielonego kardamonu
1 łyżka chilli
1 łyżka sumaku - jeśli mamy w ogrodzie drzewo o tej samej nazwie, to pozyskujemy przyprawę sami
1 łyżka kurkumy
2 łyżki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka sproszkowanego czosnku
2 łyżki soli
4 łyżki sproszkowanej papryki

• 2 duże piersi kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem
• 3 łyżki przyprawy mieszamy z 1/2 szklanki oliwy, sokiem z 1/2 cytryny i smarujemy mięso. zamykamy w plastikowym pojemniku i odstawiamy na 1 dzień do lodówki
• mięso pieczemy w ognioodpornym naczyniu na grillu lub w piekarniku z górną opcją grill przez około 40 minut
• pokrojone kawałki mięsa podajemy do szafranowego ryżu, wypełniamy nim chlebki pita, zawijamy w placki taco, lub w każdy inny ulubiony dla nas sposób

OGNIOODPORNE naczynie do grillowania 

Kurczak paprykowy w śmietanie

Bardzo prosty przepis na smaczny jednogarnkowy obiad.
W tygodniu ciężko jest zebrać całą rodzinę jednocześnie na jednym obiedzie. Dorośli kończą pracę o różnych porach dnia, dzieci też przychodzą do domu głodne, każde o innej godzinie. Więc ciężko jest wszystkim dogodzić.
Taką potrawę jak kurczak paprykowy możemy przygotować dużo wcześniej, a to po to, aby gar z gliny utrzymał nam obiad długo w cieple. Dusimy wszystko w jednym garze i mamy ciepły obiad przez ponad 2 godziny.

2-3 piersi kurczaka
2 papryki
2 cebule
100 ml śmietany słodkiej
100 ml kwaśnej
pieprz
sól

Piersi kurczaka układamy w garnku rzymskim na odrobinie śmietany. Oprószamy pieprzem i solą

Pokrojoną paprykę i cebulę smażymy na patelni dodając odrobinę soli. Następnie przekładamy na mięso

Całość polewamy słodką i kwaśną śmietaną. Dusimy ok. 45 minut

Pod koniec pieczenia do potrawy możemy dorzucić ugotowane ziemniaki

Kurczak po polsku na ziemniakach

Najsłynniejszy, klasyczny i kojarzący nam się z rodzinnym domem. Kurczak po polsku. 

Przepis jest prosty, a aromatyczny efekt przyciągnie wszystkich wokół niczym ćmy do światła. Całego kurczaka od wewnątrz po uprzednim osoleniu wypełniamy liśćmi pietruszki, małym liściem lubczyku i selera. Przy czym trzeba zaznaczyć, że pietruszki musi być bardzo dużo. Dodajemy ząbek czosnku, odrobinę kminku i majeranku. Zakładamy nóżkę na nóżkę i takimi samymi przyprawami obkładamy kurczaka z dołu i wierzchu. Jeśli nie chce nam się gotować osobno ziemniaków, to podkładamy je pod kurczaka. Czyli kurczaka układamy na ziemniakach. Do tego celu potrzebujemy w miarę wysoki gar, czy też ważne byłoby, aby miał wysoką pokrywę. Pieczemy w 180 stopniach przez 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy przykrywkę i rumienimy kurczaka.

Ziemniaki, na które kładziemy kurczaka

Chicken Roaster - kurczak pieczony na stojąco

Kurczaka smarujemy roztopionym masłem, doprawiamy ulubioną przyprawą i stawiamy na opiekaczu. Taki sposób pieczenia pozwoli nam na równomierne zarumienienie kurczaka i pozbycie się zbędnego tłuszczu, który spłynie do miseczki.

Kurczak po polsku - aromaterapia w kuchni

Kurczak po polsku jest niezwykle aromatyczny i wyjątkowo smaczny. O przepisie tym zapomniano, ponieważ tradycyjną pieczeń wyparły kurczaki barbecue lub orientalne słodko-kwaśne. Już samo pieczenie w taki sposób kurczaka powinno być zalecane i stosowane w aromaterapii, ponieważ zapach pieczeni poprawi nam humor, wprowadzi w miły nastój i na pewno dobrze się poczujemy . Cudowny zapach pieczonego mięsa w połączeniu z zapachem pietruszki, majeranku i czosnku trwale koduje się w naszej pamięci, w taki sposób, że do potrawy z miłą chęcią często wracamy. 

Ziołowe prześcieradło dla kurczaka

Przyprawy, których potrzebujemy to: liście selera, lubczyku, pietruszki, majeranek, czosnek, sól i pieprz. Poza tym
ok. 100 g masła.
Całe wnętrze kurczaka uprzednio osolone wypełniamy połową masła, gałązką selera, lubczyku, czosnkiem i dużą ilością pietruszki. Zielenina ma wypełnić całe wnętrze kurczaka, którego układamy na liściach tych samych ziół. Pozostałą częścią masła smarujemy kurczaka z zewnątrz, posypujemy majerankiem, solą i pieprzem. Całość pieczemy pod przykryciem ok. 45 minut, następnie bez pokrywy przez kolejne 30 minut.
Czas pieczenia zależny jest od wagi kurczaka. Możemy przyjąć, że na kg mięsa przeznaczymy 1 godzinę w piekarniku.
Kurczak pieczony w garnku rzymskim Modern Look standardowy.

Kurczak miodowo imbirowy

Przepisów na pieczonego kurczaka, czy też jego elementy jest nieskończenie wiele. W niedalekiej przeszłości najbardziej znanym w Polsce był kręcący się na rożnie w przyulicznej budzie pachnący kurczak z rożna. Nie było to nic specjalnego, najzwyklejszy przyprawiony solą i papryką, czasami majerankiem kurczak pieczony w całości, ładnie ociekający z tłuszczu. Nie ma co się oszukiwać, kurczak przyciągał nas swoim zapachem jak lep muchy. Budy zniknęły, czasy mamy inne, i dzięki czemu pozostało nam pole do popisu na wykreowanie   własnej wariacji na pieczonego kurczaka.

Każdy tworzy jak może!

Dziś kurczak, który leżakował w marynacie z miodu, imbiru, czosnku, chilli i soli. Pieczony w glinianej formie Gratin. Wszystko!