wtorek, 28 lipca 2015

Ryba z imbirem i ananasem - szybko w jednym garnku

Kolejny obiad z serii szybko i w jednym garze


Składniki:
  • Dorsz z mrożonki w bloku - 4 porcje
  • szklanka ryżu
  • 1 puszka anansów
  • 1 pomidor
  • kawałek imbiru
  • mały pęczek świeżej kolendry
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 łyżek oliwy
  • 1 kostka rosołowa
  • 1 łyżeczka pieprzu seczuańskiego
  • kilka papryczek chilli


  • Do garnka rzymskiego wsypujemy suchy, nieugotowany ryż
  • posypujemy utłuczonym w moździerzu pierzem seczuańskim i papryczką chilli
  • ryż zalewamy 1,5 szklanką rosołku (kostkę rosołową rozpuszczamy we wrzątku)
  • dodajemy cały sok z ananasów 
  • na ryżu w płynie układamy kawałki ryby (potrawa po upieczeniu podwoi swoją objętość)
  • w moździerzu tłuczemy kawałki imbiru, kolendrę, czosnek, dodajemy oliwy
  • pastą z imbiru smarujemy kawałki ryby
  • całość obkładamy pomidorem i ananasem z puszki
  • zapiekamy ok. 45-60 minut. 







czwartek, 23 lipca 2015

Dolma po turecku z polskim podbiałem

W tradycyjnym przepisie dolmę zawija się w liście winogron. A że my takie nie koniecznie mamy, to szukamy łatwiejszych rozwiązań. W Polsce podbiał rośnie wszędzie i na pewno jeśli dowiemy się jak wygląda, znajdziemy go bez trudu. Do dolmy potrzebujemy świeżych liści podbiału, lub też takich, które sobie uprzednio zaprawiliśmy w solance z odrobiną octu.
Mając świeże liście podbiału  musimy je ugotować w wodzie z solą. Możemy dodać odrobinę octu winnego, a wtedy upodobnią się w smaku do liści winogron. Obgotowane liście podbiału odcedzamy i studzimy.
Farsz do dolmy po turecku robimy w następujący sposób:
mieszamy ugotowany ryż z rodzynkami, pietruszką, szczypiorkiem, solą i pierzem. Dodajemy 1 jajko, aby farsz się związał. Przechodzimy do najbardziej żmudnej pracy, a mianowicie zawijania farszu w liście. Na każdy liść układamy 1 łyżeczkę farszu i zwijamy tak jak gołąbki.
Zapiekamy w garnku rzymskim przez 40 minut. Garnek gliniany pozwoli nam na bardzo długie utrzymanie potrawy w cieple. Dolmę podajemy z jogurtem.










wtorek, 14 lipca 2015

Bardzo szybki obiad - Rewelacyjny




  • Gotujemy 2 woreczki kaszy gryczanej przez 10 minut
  • W tym czasie smażymy schabowe bez panierki - 5-6 sztuk - posolone i doprawione ziołami prowansalskimi. Czas smażenia po 2 minuty z każdej strony
  • W trakcie smażenia kotletów do garnuszka wlewamy 1,5 szklanki zimnej wody, do której wsypujemy zupę grzybową Amino lub inną. Gotujemy. Dodajemy śmietanę do sosów.
  • Ugotowaną kaszę przesypujemy do formy Gratin - doprawiamy prażoną cebulką i pietruszką
  • Na kaszy układamy usmażone kotlety i całość zalewamy sosem z zupy.
  • Posypujemy po wierzchu cebulką i pietruszką. Zapiekamy przez 10 minut 


Ugotowana kasza gryczana z cebulką i pietruszką
Usmażone schabowe na kaszy
Kotlety polane sosem grzybowym