Golonka pieczona

W garnku Swing Standardowy zmieszczą się dwie tylne golonki. Tylne to te większe od przednich.
Potrafią ważyć ok. 1 kg każda.
Przy doprawianiu golonek mamy duże pole do popisu. Przykładowe przyprawy, których możemy użyć to:

• liść laurowy
• ziele angielskie
• kminek - bardzo polecany
• jałowiec - bardzo polecany
• liście lubczyku
• czosnek
• rozmaryn
• tymianek

Wskazane jest polanie golonek cydrem lub piwem.
Jeśli chodzi o pieczenie, to przy większych mięsiwach z kością zaleca się pieczenie długie w niższej temperaturze. Golonki wkładamy do piekarnika rano i pieczemy do obiadu w tem. ok. 120 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywę i włączamy "grill" na 10 minut.

Ciabatta z bakłażanem i twarogiem - baaardzo smaczna zapiekanka

Składniki na farsz, którym
grubo pokryjemy ciabatty

• usmażone i posiekane bakłażany
• pół kuli twarogu typu włoskiego
• 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• drobno posiekany ząbek czosnku 
• kilka posiekanych suszonych pomidorów ze słoika
• odrobina soli
• 1 łyżeczka suszonego lub świeżego, posiekanego chilli

Wszystkie składniki masy wymieszać i obłożyć nią pokrojone ciabatty. Zapiekać 15 minut.

Kalafior nadziewany

 Wypełniamy kalafiora dowolnym farszem mięsnym i zapiekamy

Piątkowy obiad - Zapiekana ryba z pieprzem cytrynowym

Filety dorsza układamy w garnku rzymskim Gratine

Robimy sos:
100 g masła rozpuszczamy
2 łyżeczki mąki (zwykłej, bezglutenowej Schaer, lub skrobi kukurydzianej) dodajemy do masła
1 opakowanie pieprzu cytrynowego  dodajemy do  masła z mąką
200 ml śmietany do zup lub sosów wlewamy do zasmażki

Sosem polewamy rybę i uzupełniamy na wierzchu opcjonalnie: koperkiem, pietruszką, pomidorami świeżymi lub suszonymi, plasterkami fenkułu, pieczarkami lub tym, na co mamy ochotę. Zapiekamy 45 minut.

Fasolka, młode ziemniaki i boczek

Jakie to proste

Fasolka, młode ziemniaki i boczek

Ryba z imbirem i ananasem - szybko w jednym garnku

Kolejny obiad z serii szybko i w jednym garze

Składniki:

• Dorsz z mrożonki w bloku - 4 porcje
• szklanka ryżu
• 1 puszka anansów
• 1 pomidor
• kawałek imbiru
• mały pęczek świeżej kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek oliwy
• 1 kostka rosołowa
• 1 łyżeczka pieprzu seczuańskiego
• kilka papryczek chilli

• Do garnka rzymskiego wsypujemy suchy, nieugotowany ryż
• posypujemy utłuczonym w moździerzu pierzem seczuańskim i papryczką chilli
• ryż zalewamy 1,5 szklanką rosołku (kostkę rosołową rozpuszczamy we wrzątku)
• dodajemy cały sok z ananasów 
• na ryżu w płynie układamy kawałki ryby (potrawa po upieczeniu podwoi swoją objętość)
• w moździerzu tłuczemy kawałki imbiru, kolendrę, czosnek, dodajemy oliwy
• pastą z imbiru smarujemy kawałki ryby
• całość obkładamy pomidorem i ananasem z puszki
• zapiekamy ok. 45-60 minut. 

Dolma po turecku z polskim podbiałem

W tradycyjnym przepisie dolmę zawija się w liście winogron. A że my takie nie koniecznie mamy, to szukamy łatwiejszych rozwiązań. W Polsce podbiał rośnie wszędzie i na pewno jeśli dowiemy się jak wygląda, znajdziemy go bez trudu. Do dolmy potrzebujemy świeżych liści podbiału, lub też takich, które sobie uprzednio zaprawiliśmy w solance z odrobiną octu.
Mając świeże liście podbiału  musimy je ugotować w wodzie z solą. Możemy dodać odrobinę octu winnego, a wtedy upodobnią się w smaku do liści winogron. Obgotowane liście podbiału odcedzamy i studzimy.
Farsz do dolmy po turecku robimy w następujący sposób:
mieszamy ugotowany ryż z rodzynkami, pietruszką, szczypiorkiem, solą i pierzem. Dodajemy 1 jajko, aby farsz się związał. Przechodzimy do najbardziej żmudnej pracy, a mianowicie zawijania farszu w liście. Na każdy liść układamy 1 łyżeczkę farszu i zwijamy tak jak gołąbki.
Zapiekamy w garnku rzymskim przez 40 minut. Garnek gliniany pozwoli nam na bardzo długie utrzymanie potrawy w cieple. Dolmę podajemy z jogurtem.

Bardzo szybki obiad - Rewelacyjny

• Gotujemy 2 woreczki kaszy gryczanej przez 10 minut
• W tym czasie smażymy schabowe bez panierki - 5-6 sztuk - posolone i doprawione ziołami prowansalskimi. Czas smażenia po 2 minuty z każdej strony
• W trakcie smażenia kotletów do garnuszka wlewamy 1,5 szklanki zimnej wody, do której wsypujemy zupę grzybową Amino lub inną. Gotujemy. Dodajemy śmietanę do sosów.
• Ugotowaną kaszę przesypujemy do formy Gratin - doprawiamy prażoną cebulką i pietruszką
• Na kaszy układamy usmażone kotlety i całość zalewamy sosem z zupy.
• Posypujemy po wierzchu cebulką i pietruszką. Zapiekamy przez 10 minut 

Ugotowana kasza gryczana z cebulką i pietruszką

Usmażone schabowe na kaszy

Kotlety polane sosem grzybowym

Zapiekanka Królewiecka

Po co gotować klasyczną potrawę, taką jak klopsy królewieckie, do przyrządzenia których potrzebujemy kilka garnków, a następnie kilka półmisków, bo przecież z garów trzeba na coś przełożyć, a to ziemniaki do miseczki, a to klopsy do kolejnej, no i oczywiście jeszcze sos do jakiegoś pojemnika na sos. Po co to wszystko. Wystarczy przecież przyrządzić wszystko w jednym garze i całość w tym samym postawić na stole.

1. W wysmarowanej masłem formie układamy cienkie plasterki ziemniaków.
2. Na ziemniakach układamy mięso mielone doprawione zmiksowanym: czosnkiem, cebulą, liściem kapusty, wodą z kaparów, jajkiem, 2 łyżkami kaszki manny (dla bezglutenowców polentą), kilkoma kaparami, solą i pieprzem
3. Na mięsie układamy kolejną warstwę ziemniaków
4. Jeszcze raz mięso i jeszcze raz ziemniaki.
5. Ostatnią warstwę ziemniaków polewamy sosem kaparowym.

Sos kaparowy:

• w niewielkim rondlu robimy rumianą zasmażkę  z 2,5 łyżek mąki (dla bezglutenowców mix bezglutenowy do zasmażki) i 2 łyżek masła
• dodajemy szczyptę gałki i pieprzu
• zalewamy 1,5 szklanką zimnego bulionu / zasada jest taka gorąca zasmażka - zimny płyn i odwrotnie
• dodajemy 0,5 szklanki śmietany
• uzupełniamy 1 łyżką majonezu 
• na końcu dodajemy pół małego słoiczka kaparów, ok. 50 g

Kurczak po polsku na ziemniakach

Najsłynniejszy, klasyczny i kojarzący nam się z rodzinnym domem. Kurczak po polsku. 

Przepis jest prosty, a aromatyczny efekt przyciągnie wszystkich wokół niczym ćmy do światła. Całego kurczaka od wewnątrz po uprzednim osoleniu wypełniamy liśćmi pietruszki, małym liściem lubczyku i selera. Przy czym trzeba zaznaczyć, że pietruszki musi być bardzo dużo. Dodajemy ząbek czosnku, odrobinę kminku i majeranku. Zakładamy nóżkę na nóżkę i takimi samymi przyprawami obkładamy kurczaka z dołu i wierzchu. Jeśli nie chce nam się gotować osobno ziemniaków, to podkładamy je pod kurczaka. Czyli kurczaka układamy na ziemniakach. Do tego celu potrzebujemy w miarę wysoki gar, czy też ważne byłoby, aby miał wysoką pokrywę. Pieczemy w 180 stopniach przez 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy przykrywkę i rumienimy kurczaka.

Ziemniaki, na które kładziemy kurczaka