wtorek, 26 sierpnia 2014

Kurczak po polsku - aromaterapia w kuchni

Kurczak po polsku jest niezwykle aromatyczny i wyjątkowo smaczny. O przepisie tym zapomniano, ponieważ tradycyjną pieczeń wyparły kurczaki barbecue lub orientalne słodko-kwaśne. Już samo pieczenie w taki sposób kurczaka powinno być zalecane i stosowane w aromaterapii, ponieważ zapach pieczeni poprawi nam humor, wprowadzi w miły nastój i na pewno dobrze się poczujemy . Cudowny zapach pieczonego mięsa w połączeniu z zapachem pietruszki, majeranku i czosnku trwale koduje się w naszej pamięci, w taki sposób, że do potrawy z miłą chęcią często wracamy. 

Ziołowe prześcieradło dla kurczaka
Przyprawy, których potrzebujemy to: liście selera, lubczyku, pietruszki, majeranek, czosnek, sól i pieprz. Poza tym
ok. 100 g masła.
Całe wnętrze kurczaka uprzednio osolone wypełniamy połową masła, gałązką selera, lubczyku, czosnkiem i dużą ilością pietruszki. Zielenina ma wypełnić całe wnętrze kurczaka, którego układamy na liściach tych samych ziół. Pozostałą częścią masła smarujemy kurczaka z zewnątrz, posypujemy majerankiem, solą i pieprzem. Całość pieczemy pod przykryciem ok. 45 minut, następnie bez pokrywy przez kolejne 30 minut.
Czas pieczenia zależny jest od wagi kurczaka. Możemy przyjąć, że na kg mięsa przeznaczymy 1 godzinę w piekarniku.
Kurczak pieczony w garnku rzymskim Modern Look standardowy.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza