sobota, 27 października 2012

Pieczona łopatka


Na dnie garnka układam gałązki tymianku i czosnek pokrojony w płatki. Na tymianku układam łopatkę w jednym kawałku ważącym ok. 1 kg. Do mięsa dodaję kolejne przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i gałązki majeranku. Tak ozdobione mięso umieszczam w piekarniku. I piekę ok. 3 godzin na najmniejszym ogniu (w przypadku kuchenki gazowej). W piecu elektrycznym pieczemy w temperaturze ok. 120 stopni.
Mięso pieczone w niższych temperaturach jest smaczniejsze. Wymaga to jednak dłuższego leżakowania w piekarniku.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza