sobota, 1 grudnia 2012

Kaczka tradycyjna

Kaczka upieczona w garnku rzymskim jest tak delikatna, że nie trzeba jej kroić ponieważ sama się rozpada.
Zwyczajna tradycyjna kaczka jabłkowo-majerankowa.
Kaczka w środku jest osolona, wypełniona kwaśnym jabłkami i doprawiona majerankiem. Na 1 kaczkę zużywam 10 g majeranku. Samo pieczenie trwa długo, ponieważ piekarnik mam ustawiony na ok. 100-140 stopni. Długie pieczenie w niższych temperaturach wzbogaca smak. Potrawy są lepsze. Dlatego kaczkę piekę od rana przez ok. 3 godziny, następnie piekarnik wyłączam i pozostawiam w nim kaczkę, aż do obiadu. Gotową podaję w garnku rzymskim lub na żaroodpornym półmisku, który umieściłam na 10 minut (przed podaniem) w piekarniku. 


W trakcie pieczenia dodaję jabłka, które będą podane z kaczką jako "jarzynka". Całość zapiekam pod przykryciem.


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza