poniedziałek, 22 lutego 2021

Kaczka bylicowo-owocowa po staropolsku

 Kaczka doprawiona bylicą pospolitą, majerankiem, czosnkiem, pieprzem i solą. Nadziewana suszonymi lub kondensowanymi owocami.

Umytą kaczkę nacieramy solą i przyprawami. Wypełniamy uprzednio namoczonymi owocami. 

Pieczemy 4 godziny w temperaturze 120 stopni. Pod koniec pieczenia możemy zdjąć pokrywę i zapiekać kaczkę z włączoną opcją grill. 

Bylica pospolita, nie mylić z piołunem, stosowana była w kuchni staropolskiej do tłustych potraw. Szczególnie dodawano ją przy pieczeniu gęsi, kaczki i dużych pieczeni. Jest to bardzo popularny chwast, który wszyscy znają i łatwo tą roślnę znaleźć. Zbieramy młode pędy z pączkami kwitów. 


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza