środa, 5 lipca 2017

Dolma z liści podbiału

Odpowiednio przygotowane liście podbiału smakują jak liście winorośli. Do dolmy zbieramy liście młode o średnicy 12-15 cm. Obcinamy ogonki i gotujemy przez ok. 3 minuty w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Warto zebrać większą ilość i przygotować sobie liście w słoikach na zimę. 


 Farsz do dolmy:

  • ugotowany ryż
  • rodzynki 1:3 w stosunku do ryżu
  • cebulka smażona lub prażona (gotowa)
  • posiekana pietruszka
  • sól , pieprz i przyprawa do kuskusu lub inna (papryka, kozieradka, kmin rzymski)



Farsz układamy na liściach i ciasno zawijamy. Mini-gołabki układamy ciasno w garnku rzymskim i zalewamy sokiem cytrynowym z dodatkiem oliwy. Ok 1/2 szklanki.
Zwijanie domy jest najbardziej żmudnym elementem przygotowania potrawy. Ale warto. Mini - gołąbki są wspaniałe. Dusimy ok. 1/2 godziny


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza