poniedziałek, 18 stycznia 2016

Kiełbasa pieczona w kiszonej kapuście z fasolą

1 kg kiszonej kapusty
przyprawy do kapusty:
kminek
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek
1 cebula
pieprz świeżo zmielony
sól
1 szk białej fasoli
4-6 szt kiełbasy głogowskiej lub innej szynkowej

Gotujemy fasolę. 
Ważne uwagi dotyczące gotowania fasoli; 
możemy fasolę moczyć, ale nie jest to konieczne. Niezależnie, od tego, czy fasolę wcześniej moczymy, czy nie, musimy wylewać wodę z gotowania fasoli i robimy to 3 razy. Czyli w pierwszej wodzie gotujemy fasolę przez ok. 5 minut, po czym wylewamy wodę. Dolewamy kolejną wodę (wrzątek), gotujemy ok. 15 minut - wylewamy. I trzecią wodę tak samo. Gotujemy - wylewamy. W czwartej wodzie fasolę zostawiamy i gotujemy do momentu, aż będzie miękka. Tak ugotowana fasola nie ma goryczki, jest lekkostrawna i nie powoduje "wiatru". 
 Kiszoną kapustę płuczemy, przekładamy do garnka, dolewamy wody, doprawiamy i gotujemy przez ok. godzinę. Cebulę drobno kroimy zasmażamy, tak aby się zarumieniła i dodajemy do kapusty.
Połowę ugotowanej fasoli miksujemy i dodajemy do kapusty. 
Tak przyrządzona kapusta stanowi doskonały dodatek do schabowego, mielonego, golonki i wszelkich innym mięs, w tym kiełbas.
W tym wypadku wystarczy kapustę przełożyć do glinianej formy, uzupełnić uprzednio ugotowaną fasolą. Następnie na kapuście ułożyć kiełbasy i zapiec. 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza