czwartek, 5 września 2013

Bylica pospolita, piołun, kurdybanek oraz inne zioła i przyprawy w kuchni

Bluszczyk kurdybanek nadaje się do zup ziemniaczanych, krupników, sałatek i pieczonego mięsa
Prawa strona bylica piołun o bardzo gorzkim smaku nadaje się do likierów, nalewek "żołądkowych"
Lewa strona: bylica pospolita rewelacyjna przyprawa do tłustych mięs, szczególnie drobiu: gęsi i kaczki
Szałwia : do pieczonych ziemniaków, w kuchni włoskiej - focacci, pieczeń wołowa, cielęca, do pasztetów. Oraz do grzanego wina z miodem
Suszone pędy i nasiona kopru - jako dodatek do wszelkiego rodzaju przetworów
Lawenda jako składnik przyprawy prowansalskiej
Rozmaryn do pieczeni mięsnych, szczególnie dziczyzny, do pieczonych ziemniaków i jako składnik przyprawy prowansalskiej
Mięta - ususzona i pokruszona jako dodatek do twarogów, sałatek warzywnych. Doskonała do baraniniy
Oregano - kuchnia włoska, meksykańska, azjatycka. Bardzo uniwersalna przyprawa do pizzy, makaronów, chilli con carne, tacos, pieczonych mięs

1 komentarz:

  1. Ja lubię kurdybanek, czesto dodaję do grochówki,
    piołunu unikam a bylica pospolita, pięknie mi wyrosła w tym roku i właśnie suszę:)

    OdpowiedzUsuń